Gisteren zijn we naar Amsterdam geweest en hebben op de Haarlemmerdijk de benodigde kokskleding gekocht. Tevens daarnaast een kookboekenwinkel gevonden waar het kookboek over Italië van Elizabeth David stond. Ik wilde deze al een tijd maar nu kon ik hem inkijken. Dit boek wordt als een historisch document gezien. Ik heb hem gekocht en ben er gisteravond direct in begonnen. In oktober aanstaande komt er een Nederlandse vertaling van The Golden Spoon uit. Die ga ik waarschijnlijk ook kopen. Een dikke pil met meer dan 1000 recepten.

Goed, kleren kopen was met 20 minuten klaar, boek gekocht en daarna lekker koffie gedronken bij de Vlinder op de Brouwersgracht. Lekker muntthee gedronken met een croissant met jam. Mijn vrouw had lekkere capuccino met een croissant. Relaxt zitten daar. Buiten aan de gracht. In een kookwinkel naast de boekenwinkel hebben we een messenetui gekocht.

Daarna vlees gekocht bij een slager waar we vaker komen in Amsterdam. Tegen Chinatown aan. Gisteren dus lekkere kip en vleeskrabbetjes gegeten. Twee soorten marinade. Lekker langzaam garen in de oven (1 1/2 uur) en daarna afbakken onder de gril. Erg lekker. Al met al een leuke dag gehad.

Mijn gesprek met het restaurant is erg positief verlopen. Ik mag daar op vrijdagavond en zaterdag stage lopen. Donderdagavond aanstaande ga ik daar voor het eerst een kijkje nemen in de keuken. Het weekeinde daarna zijn er festiviteiten en er worden veel gasten verwacht. Ik mag daar ook bij aanwezig zijn. Meteen heel druk dus.

Ik ben erg blijj dat ik daar stage mag lopen want alles wordt daar zelf gemaakt met verse producten. Een goede leerschool dus.

Eén van mijn hobby's is koken. Ik doe dit graag en vaak. Sinds een half jaar kook ik vaak Italiaans. Dit is echt lekker. Voorheen kookte ik veel Chinees en Indisch. Omdat ik graag echt goed wil leren koken heb ik mezelf opgegeven voor de cursus basiskok niveau 2. Dit betekent dat ik korter ga werken om één dag in de week - plus 's avonds - naar school te kunnen. Tevens dien ik stage te gaan lopen. Verwacht wordt dat de studiedruk ongeveer 15 uur per week is. De cursus duurt tot july volgend jaar.

Morgenmiddag heb ik een afspraak met een restaurant waar misschien een mogelijkheid is om stage te lopen. Dit zou erg fijn zijn want ik heb nu niet bepaald mijn leeftijd (56) mee.

Vandaag heb ik tevens bericht gekregen om zondag aanstaande met de leerlingen en leraren bij elkaar te komen om kennis te maken. Hierna wordt er een workshop moleculair koken gegeven welke ik ook ga volgen.

Ik ga hiervan een weblog bijhouden omdat ik er eigenlijk best trots mee ben dat ik deze cursus nog kan en mag doen. Verder moet ik maar kijken hoe één en ander werkt op een weblog want ik heb dit nog niet eerder gedaan.